«Настоящая» валенсийская паэлья

Источник: rtournews.ru

20 сентября отмечаем Всемирный День Паэльи #Worldpaelladay #Всемирныйденьпаэльи !

В Валенсии, родине паэльи, существует множество вариантов этого вкусного блюда, которое для многих является одним из самых сложных из национальной гастрономии. Для значительной части валенсийцев лучшая паэлья, эта та которую приготовила их мама или бабушка по «аутентичному» рецепту. Если вы хотите попробовать паэлью, мы предлагаем вам самый распространенный рецепт. Наденьте фартук, мы начинаем!

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НА ЧЕТВЕРЫХ:

• 1 стакан оливкового масла первого отжима
• 1 курица, разрезанная на кусочки
• 1 кролик, разрезанный на кусочки
• 300 грамм зеленой свежей фасоли
• 1 средний помидор
• 1 столовая ложка сладкой паприки
• шафран
• 6 стаканов воды
• 200 грамм белой фасоли
• соль по вкусу
• 3 стакана риса
• 1 веточка розмарина

В Валенсии очень типично добавлять в паэлью улитки, артишоки или даже утку. Есть те, кому нравится подавать паэлью с нарезанными ломтиками лимона или добавлять немного чеснока, хотя все зависит от вкуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИЗ 12 ШАГОВ:

Есть некоторые типичные валенсийские обычаи, например, есть паэлью деревянной ложкой или прямо из сковороды. Приятного аппетита!